Planificación de comidas Objetivos
Los niños con diabetes se benefician de una dieta saludable lo mismo que todos los demás. Aunque los niños con diabetes no tienen que seguir una dieta especial la diabetes, es posible que tenga que pagar más atención a la hora de comer y cuánto es en sus platos.
Objetivos de planificación de comidas para los niños con diabetes a menudo son los mismos que para otros: Necesitan comidas que ayudan a tener una buena salud y normal crecimiento y un peso saludable .
Pero los niños con diabetes también tienen que equilibrar su ingesta de hidratos de carbono (carbohidratos) con sus niveles de insulina y de actividad para mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control, y que deben comer los alimentos que ayudan a mantener los niveles de lípidos (grasas como el colesterol y triglicéridos) en la sangre en un rango saludable. Si lo hace, puede ayudar a prevenir algunos de los problemas de salud a largo plazo que la diabetes puede causar.
Los niños con diabetes se enfrentan a los mismos desafíos alimenticios como todos los demás - sobre todo, de mantener hábitos saludables.
Etiquetas de los alimentos
Usted necesita saber lo que hay en los alimentos que están sirviendo y comiendo. Es fácil adivinar lo que contienen algunos alimentos, pero otros son más de un desafío. Así que mira a las etiquetas de alimentos para encontrar los ingredientes de un alimento, información nutricional y las calorías.
Asegúrese de buscar información sobre los carbohidratos, lo que puede afectar los niveles de azúcar en la sangre. Por lo general, están claramente enumerados en las etiquetas de los alimentos en gramos. Las dos formas principales de carbohidratos: azúcares y almidones. Los tipos de azúcar incluyen la fructosa (azúcar en las frutas y algunos alimentos cocidos al horno), la glucosa (el azúcar principal en nuestros organismos que también se encuentra en alimentos como pasteles, galletas y bebidas gaseosas) y la lactosa (azúcar de la leche y el yogurt). Los almidones incluyen las verduras como las papas, el maíz y los guisantes, granos, arroz y cereales; y panes.
El cuerpo humano descompone o transforma la mayoría de los carbohidratos en glucosa, que es absorbida en el torrente sanguíneo. A medida que el nivel de glucosa en la sangre se eleva, el páncreas libera la hormona insulina , que es necesaria para trasladar la glucosa desde la sangre a las células para ser utilizadas como fuente de energía.
Sin importar el plan de alimentación específico que su médico le recomienda, es importante ser consciente de los carbohidratos en los alimentos para que pueda aprender a equilibrar la ingesta de carbohidratos, los niveles de actividad, y la insulina para lograr el mejor control posible de la diabetes.
Usted puede averiguar el consumo de carbohidratos de su hijo mediante la comprobación del tamaño de la porción y la cantidad de carbohidratos por porción en la etiqueta de los alimentos y la determinación de la cantidad de porciones que come su hijo.
He aquí un ejemplo:
- tamaño de la porción: ½ taza (120 mililitros)
- carbohidratos por porción: 7 gramos
- cantidad de alimentos ingeridos: 1 taza (240 mililitros)
- gramos de carbohidratos consumidos: 14 gramos (7 gramos por porción x 2 porciones)
La cantidad "correcta"?
No hay una cantidad adecuada de carbohidratos que debe comer su hijo. Los hidratos de carbono que los niños necesitan por día dependerá de muchos factores, incluyendo la edad del niño, tamaño, meta de peso, ejercicio, medicamentos, y otros problemas médicos. La ingesta de carbohidratos recomendada es diferente para cada niño e incluso puede variar en el mismo niño de día en día. El equipo de diabetología proporcionará directrices como parte del plan de comidas.
Busque también en el contenido de sodio (sal) en las etiquetas de los alimentos. El consumo excesivo de sodio está relacionado con el desarrollo de la presión arterial alta, o hipertensión .Debido a que algunos niños con diabetes tienen hipertensión, puede ser necesario para mantener la ingesta de sodio dentro de los niveles recomendados por los médicos para reducir el riesgo de problemas de presión arterial alta. Siempre es aconsejable ir fácil en sodio, incluso si su hijo no tiene hipertensión.
También presta atención a la cantidad de grasa y el tipo de grasa. Las grasas saturadas, colesterol y grasas trans pueden contribuir al desarrollo de la enfermedad cardíaca. Las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, sobre todo si tienen niveles anormales de lípidos en sangre. Pregúntele a su médico o dietista si su hijo tiene que tener límites en el consumo de grasas.
Aparte de estas consideraciones, los padres pueden revisar las etiquetas de los alimentos por las mismas razones que lo hacen por sí mismos o de otros niños. Por ejemplo, ver las calorías ayuda a una persona a mantener un peso saludable. También es importante asegurarse de que su familia recibe suficientes vitaminas, minerales y fibra y come una dieta bien balanceada en general.
Planificación de las comidas
Cómo ayudar a su hijo ingesta equilibrio de carbohidratos, la actividad física, y la insulina para mantener un buen control del azúcar en la sangre comienza con alimentos nutritivos. Trate de hacer de cada comida un buen balance de carbohidratos y otros nutrientes, tanto para la gestión de la diabetes y para hacer comidas satisfactorio.
Estas son algunas de las estimaciones de disparar a lo largo de un día:
- Alrededor del 10% al 20% de las calorías que consume su hijo deben provenir de las proteínas . Trate de seleccionar las carnes magras como el pollo o carne de res.
- Aproximadamente el 25% y el 30% de las calorías debe provenir de las grasas . Evite los alimentos con gran cantidad de grasas trans y saturadas (o servirlos con moderación).
- Alrededor del 50% al 60% de las calorías que consume su hijo deben provenir de los carbohidratos . Anime a su hijo a comer muchos vegetales verdes y naranjas cada día - como las zanahorias y el brócoli. Y elegir el arroz integral, rico en vitaminas o camotes en lugar de arroz blanco o papas regulares.
El equipo de diabetología proporcionará directrices de planificación de comidas basadas en los alimentos que su hijo normalmente come. El equipo podría pedirle a usted ya su hijo a escribir un diario de comidas detallado durante 3 días para tener una idea de lo que le gusta a su hijo y lo que viene él o ella está acostumbrada a tener.
El equipo puede recomendar otras pautas de planificación de comidas en función de las necesidades nutricionales individuales de su hijo. Por ejemplo, si su hijo tiene una meta de pérdida de peso, entonces el médico o dietista pueden centrarse más en el control de calorías.
Tres enfoques comunes para la Planificación de las comidas
Aunque cada niño con diabetes tendrá un conjunto diferente de necesidades y un plan alimenticio individualizado para adaptarse a esas necesidades, tres tipos de planes de comidas son de uso común:
- el plan de intercambio de alimentos
- el plan de alimentación constante de carbohidratos
- el plan de comidas conteo de carbohidratos
Algunas personas con diabetes, especialmente los que acaban de desarrollar la condición, use un programa de equilibrio de comida llamado el plan de intercambio . Para este plan, los alimentos se suelen dividir en seis grupos: almidones, frutas, lácteos, grasas, vegetales y cárnicos.
El plan establece la porción (cantidad) de alimentos de cada grupo, cada porción tiene una cantidad similar de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas. Esto permite flexibilidad en la planificación de las comidas a través del intercambio o la sustitución, las opciones de las listas de alimentos con contenido nutricional similar. El número de intercambios (porciones) de cada grupo alimenticio recomendado para cada comida y merienda se basa en el número total de calorías que la persona necesita por día.
El equipo de atención médica de la diabetes puede proporcionarle listas de intercambio, que también están disponibles a través de la Asociación Americana de Diabetes (ADA). Este plan de alimentación es particularmente útil para las personas con diabetes que tienen sobrepeso u otros que necesitan prestar más atención a la cantidad de calorías y nutrientes que comen cada día.
Los otros dos métodos de planificación de comidas también se basan en una dieta equilibrada, pero se centran específicamente en la coincidencia de la cantidad de insulina o medicinas para la diabetes que una persona toma con la cantidad de carbohidratos que consumen. Con el plan de alimentación constante de carbohidratos , la persona come cantidades de carbohidratos en cada comida y merienda ajustado, luego toma insulina u otros medicamentos para la diabetes a veces consistentes y asciende cada día para manejar los aumentos de azúcar en la sangre de las comidas. A pesar de que carece de flexibilidad, este plan tiene la ventaja de ser fácil de seguir para las personas cuya ingesta de alimentos y la actividad física los niveles son bastante consistentes día a día.
Muchas personas con diabetes utilizan ahora el plan de comidas de conteo de carbohidratos para calcular la cantidad de carbohidratos en los alimentos que consumen en cada comida o merienda. A continuación, combinar sus dosis de insulina para esa cantidad de carbohidratos. Este plan es más útil para los que manejan su diabetes tomando una dosis de insulina (en forma de inyección o administra a través de una bomba de insulina) con cada comida. Esta técnica puede ayudar a las personas a lograr un mejor control de los niveles de azúcar en la sangre, ya que manejar su diabetes. También permite una mayor flexibilidad debido a que la persona toma insulina cuando se comen las comidas, no en el mismo horario fijo cada día.
Herramientas útiles
Mantener un registro escrito de lo que come su hijo puede ayudarle a usted y al equipo de diabetes crear y cambiar el plan de la dieta de su hijo cuando sea necesario. Es posible que continúe el seguimiento de la ingesta de hidratos de carbono junto con lecturas de azúcar en la sangre en un registro de la glucosa en la sangre para ver qué tan bien se están balanceados alimentos y la insulina.
Los niños pueden realizar un seguimiento mientras están en la escuela o fuera de casa. Si necesita realizar ajustes de insulina, este registro escrito puede ayudar a entender por qué y le ayudará a decidir cuánto y en qué momento su hijo debe tener la nueva dosis.
También puede ayudarle a planear si se mantiene un par de referencias rápidas a mano, como gráficos que muestran los tamaños de las porciones y la cantidad de carbohidratos diferentes alimentos contienen. El equipo de atención de salud para la diabetes o un nutricionista pueden suministrar esta información, y la ADA lo ofrece, también.
Si alguna vez se siente atrapado, mientras que usted está planeando comidas nutritivas y bien balanceadas, la inspiración es fácil de encontrar. Libros de cocina y sitios web ofrecen un montón de recetas saludables sugerencias de comida - muchas de las cuales se puede preparar de forma rápida y sencilla. Con el conocimiento de la diabetes y las herramientas adecuadas, usted estará preparado para ayudar a su hijo a comer bien para una buena salud.
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